超市风幕柜的温度是多少?

日期:2020-09-14 15:28:58 / 人气: 50 / 栏目:行业动态

  感觉超市风幕柜里面的牛奶比较新鲜,对于其中的真正原因并不是很了解,下面讲解一下关于超市风幕柜的温度是多少?为什么使用超市风幕柜的问题。

  针对于这个问题可能你心中会有疑问,超市里面售卖的牛奶很多种品为什么只有一部分是放在超市风幕柜里面的,而绝大部分是放在普通的货架上面,对于这样的疑问是因为现在我们市面上的牛奶按照消费的类型一般分为两种,第一种就是我们经常喝的常温热牛奶(经过超高温瞬间灭菌处理),这种牛奶的保质期会比较长一点,还有一种就是保质期特别短的新鲜牛奶也就是巴氏杀菌奶(经过巴氏消毒法灭菌,但是只是消除一些比较致病性和非致病性的菌类,还有一部分是耐热性比较好的细菌或者是细菌芽孢无法经过巴氏消毒灭菌杀死)。

  所以我们的常温奶在常温下也可以进行保存,但是我们的低温奶必须要在超市风幕柜里面进行保存,这样才可以保证那些对人体有益的菌在超市风幕柜里面保持较低的活性,确保牛奶的新鲜度,以及相应的口感,所以我们的超市风幕柜温度为2--6度,如果温度太高的情况下会到时牛奶变质,滋生其他的细菌,导致口感不好,如果温度太低的情况下不太利于牛奶中的微量元素生存,导致营养元素丢失,所以2--6度水最适合牛奶存放的温度范围。

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